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Les Entrées
  • Céviche de bar sauvage au combava, avocat, betterave
    23.00€
  • Escalope de foie gras, royale de cèpes, émulsion vin jaune
    24.00€
  • Saumon fumé aux épices, cœur d’artichaut, figues, crème fouettée au raifort
    23.00€
  • Foie gras en gelée de pomme verte, chutney, croustille de pain
    24.00€
  • Saint-Jacques poêlées, étuvée de légumes, bouillon thaï, citronnelle, gingembre
    24.00€
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Les Poissons
  • Pavé de lotte rôti, risotto d’épeautre aux coques, crème de homard
    34.00€
  • Maigre sauvage nacré, légumes d’automne, sauce Noilly Prat
    32.00€
  • Sole en viennoise d’agrumes, mousseline de butternut, chou cale, shiitake, grenailles, émulsion Gewurztraminer
    36.00€
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Les Viandes
  • Canette de Challans, mousseline de céleri vanillée, pomme, poire et figues rôties, jus au Porto
    32.00€
  • Filet de bœuf, finger de polenta truffée, Duxelles de champignons des bois, échalotes confites au vin rouge
    36.00€
  • Mignon de veau, mille-feuille de légumes du moment, côtes de Romaine
    34.00€
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Les Fromages
  • Assiette de fromages frais et affinés
    13.00€
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Les Desserts
  • Ananas victoria rôti, minestrone de fruits exotiques, glace vanille
    14.00€
  • Tarte au chocolat, sauce chocolat, glace confiture de lait
    14.00€
  • Baba aux agrumes, coulis passion
    13.00€
  • Tarte citron meringuée, sorbet citron vert
    14.00€
  • Notre café très gourmand
    18.00€